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Se emplea para moler maíz, cacao o chiles, con ayuda de una piedra cilíndrica llamada matlapil o mano del metate. Molcajete También de piedra volcánica, es un mortero con tres patas en el que se machacan ingredientes principalmente para la elaboración de salsas; igualmente, emplea una piedra pequeña, llamada tejolote, para moler chiles, cebolla y aguacate, etc.
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